Sastojci
  • 750 ml vode
  • 1 limun
  • 100g mladog luka
  • 4 grančice timijana
  • 4 grančice ružmarina
  • 4 fileta pilećih prsa
  • 125 ml maslinovog ulja
  • 4 komada artičoka
  • 1 rumenu salatu, narezanu na trakice
  • 4 krumpira, kuhana i prepolovljena
  • 150g hladnog maslaca
  • 4g soli
  • 4g limunovog soka
Priprema
  1. Pileća prsa marinirana maslinovim uljem, pecite na 180°C u pećnici do željene točke.
  2. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite kisele artičoke, propržite luk i emulgirajte s maslacem i solju. Ostavite da lagano pirja na niskoj temperaturi. Dodajte sok od timijana, ružmarina i limuna.
  3. Prepolovite filete pilećih prsa, stavite ih u tavu i prelijte umak preko njih. Dodajte krumpir, pustite da zakuha i na kraju dodajte zelenu salatu rezanu na trakice.
  4. Stavite umak u duboki tanjur i na njega servirajte piletinu. Ukrasite s malo ružmarina, limunovog soka i maslinovog ulja.

Količina je dovoljna za 4 porcije.