Sastojci
- 750 ml vode
- 1 limun
- 100g mladog luka
- 4 grančice timijana
- 4 grančice ružmarina
- 4 fileta pilećih prsa
- 125 ml maslinovog ulja
- 4 komada artičoka
- 1 rumenu salatu, narezanu na trakice
- 4 krumpira, kuhana i prepolovljena
- 150g hladnog maslaca
- 4g soli
- 4g limunovog soka
Priprema
- Pileća prsa marinirana maslinovim uljem, pecite na 180°C u pećnici do željene točke.
- U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite kisele artičoke, propržite luk i emulgirajte s maslacem i solju. Ostavite da lagano pirja na niskoj temperaturi. Dodajte sok od timijana, ružmarina i limuna.
- Prepolovite filete pilećih prsa, stavite ih u tavu i prelijte umak preko njih. Dodajte krumpir, pustite da zakuha i na kraju dodajte zelenu salatu rezanu na trakice.
- Stavite umak u duboki tanjur i na njega servirajte piletinu. Ukrasite s malo ružmarina, limunovog soka i maslinovog ulja.
Količina je dovoljna za 4 porcije.